Carnes

PALETTA DE CORDEIRO URUGUAIO AO VINHO TINTO

Paletta de cordeiro desossada, marinada e assada lentamente. Acompanha risoto de Grana Padano.

FILET MIGNON AO JUS DE VEAU

Filet mignon grelhado com fettuccine ao fromage e molho Jus de Veau.

FILET MIGNON À MILANESA

Filet Mignon empanado com farinha de pão crocante e frito, servido com risoto de queijo grana padano e mix de folhas.

ANCHO ANGUS

Ancho angus grelhado com manteiga a moda Hollandaise servido com batatas artesanais e mix de folhas.

CRUDO DE CARNE AL TARTUFO

Crudo de carne picado na ponta da faca marinado na salsa tartufata negra com avelã e amêndoas tostadas finalizado com aioli defumado. Acompanha batatas fritas artesanais e mini caesar..

FILET AO BRIE

Filet mignon recheado com queijo brie ao molho de funghi. Servido com mousseline de batata baroa trufada.

LEITÃO CONFIT

Leitão marinado por 12 horas e assado por 8 horas no forno a lenha, servido com purê de batatas clássico e maça caramelizada.

COSTELA BLACK ANGUS

Costela Black Angus feita a baixa temperatura, selada em fogo alto, acompanhada de capellini na fonduta de grana padano.

FILET MIGNON COM MOSTARDA E PIMENTA

Filet mignon em crosta de pimenta com molho de mostarda Dijon e Ancienne servido com mil folhas de batatas e mix de folhas.