Frutos do Mar

  • julho 26th, 2012 at 1:30 pm

ARROZ DE POLVO

Arroz de tentáculos de polvo cozido a baixa temperatura por 8 horas e salteado com bacon artesanal, ervas, tomates e pangrattato ao perfume de limão siciliano.

SALMÃO GRELHADO COM MOLHO DE MARACUJÁ E ESPAGUETE DE LEGUMES

Salmão grelhado com molho de maracujá. Acompanha julienne de cenouras e abobrinhas salteadas no azeite defumado com shitake grelhado.

ATUM EM CROSTA DE GERGELIM

Nosso tradicional lombo de atum em crosta de mix de gergelim ao molho teriaki com mousseline de batata baroa.

MOQUECA BAIANINHA

Peixe branco no molho de coco e camarões com pimentões amarelos e vermelhos, tomates e cebola. Acompanha arroz branco, farofa de dendê e pirão ao perfume de camarões.

PEIXE GRELHADO COM RISOTO DE ALHO PORÓ

Peixe do dia grelhado com risota de alho porá ao grana padano, tomates confit e palha de baroa.

BACALHAU AO MURRO

Lombo de bacalhau do porto cozido a vácuo, brócolis, tomates cereja, batatinhas ao murro, azeitonas, pimentões vermelhos e cebola frita crocante.





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