- julho 26th, 2012 at 1:24 pm
RISOTO DE CAMARÕES E MASCARPONE COM ALHO PORÓ CROCANTE
Arroz arbóreo italiano com camarões leve toque de queijo mascarpone e alho poró crocante.
TAGLIATELLE FRESCO COM MOLHO DE MOSTARDA E FUNGHI
Massa caseira com cogumelos porcini, mostarda Dijon, vinho tinto, lascas de filet mignon e lascas de grana padano.
RAVIOLONI DE CAMARÃO COM ESPUMA TRUFADA
Ravioloni de massa fresca artesanal recheado com camarões temperados. Servido com redução de limão siciliano, bisque suave, espuma de queijos trufada e amêndoas laminadas.
TAGLIATELLE FRESCO COM CAMARÕES
Camarões de mar com tagliatelle de massa fresca na redução do Chef ao perfume de limão siciliano, tomates confitados e pangrattato de sourdough picante
GNOCCHI DE BAROA ALLA SORRENTINA
Receita clássica da vovó italiana com gnocchi de batatas baroa, molho de tomate italiano, pedaços de mozzarella di búfala, manjericão, gratinado ao forno.
TORTELLI DE BURRATA
Tortelli de massa fresca recheado com burrata ao molho pizzaiolo, tomates cerejas, azeitonas pretas e crispy de linguiça artesanal.
RAVIOLI DE DAMASCO COM BRIE
Ravióli de massa fresca artesanal recheado com compota de damasco e queijo brie com redução de espumante e nozes raladas.
