- julho 26th, 2012 at 1:24 pm
RISOTO DE CAMARÕES E MASCARPONE COM ALHO PORÓ CROCANTE
Arroz arbóreo italiano com camarões leve toque de queijo mascarpone e alho poró crocante.
TAGLIATELLE FRESCO COM MOLHO DE MOSTARDA E FUNGHI
Massa caseira com cogumelos porcini, mostarda Dijon, vinho tinto, lascas de filet mignon e lascas de grana padano.
RAVIOLONI DE CAMARÃO COM ESPUMA TRUFADA
Ravioloni de massa fresca artesanal recheado com camarões e mascarpone acompanhado de redução de bisque trufada ao perfume de limão siciliano, espuma de queijos finos e amêndoas laminadas.
TAGLIATELLE FRESCO COM CAMARÕES
Camarões de mar com tagliatelle de massa fresca na redução do Chef ao perfume de limão siciliano, tomates confitados e pangrattato de sourdough picante
GNOCCHI DE BAROA ALLA SORRENTINA
Receita clássica da vovó com gnocchi de batata baroa, molho de tomate italiano, manjericão, scarmoza de búfala e quenelle de burrata.
TORTELLI DE BURRATA
Tortelli de massa fresca recheado com burrata ao molho pizzaiolo, tomates cerejas, azeitonas pretas e crispy de linguiça artesanal.
RAVIOLI DE DAMASCO COM BRIE
Ravióli de massa fresca artesanal recheado com compota de damasco e queijo brie com redução de espumante e nozes raladas.
